Unsere Ahle Wurscht kann man gut lagern. Der Raum sollte dunkel und kühl (bis 15 °C) sein und die Wurst sollte frei hängen. Zugluft mag die Wurst nicht, dann trocknet sie zu stark aus. Wenn Sie keine entsprechende Lagermöglichkeit haben, dann wickeln Sie die Wurst einfach in einige Lagen Zeitungspapier und lagern sie im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Eine offene Lagerung im Kühlschrank ist nicht zu empfehlen.
Die Haltbarkeit beträgt bei sachgerechter Lagerung mind. 6 Monate ab Produktionsdatum.